Post By：2019/3/19 9:49:38
[color=#B22222][b]看吐了！[/color][/b]
[color=#B22222][b]華萊士后廚遭曝光！[/color][/b]
[color=#B22222][b]過(guò)期漢堡、重復(fù)用油、蟑螂出沒(méi)…[/color][/b]
[color=#B22222][b]你還敢吃嗎？[/color][/b]
2月28號(hào)，記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)招聘來(lái)到了華萊士店應(yīng)聘，在沒(méi)有健康證的情況下，記者還是成為了華萊士的一名員工。
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這家店在南昌市井岡山大道上，是華萊士徐坊客運(yùn)站店。
在店內(nèi)記者發(fā)現(xiàn)，華萊士對(duì)“315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”十分謹(jǐn)慎，不僅全面停止招聘，還專門制定了20條“315”餐廳要求，或者可以稱為315問(wèn)答的標(biāo)準(zhǔn)答案。在這份標(biāo)準(zhǔn)答案中寫明：[color=#B22222][b]餐廳里全部產(chǎn)品全是從福州總部進(jìn)貨，從貨運(yùn)部提貨，不存在從南昌配送。[/b][/color]
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[b]關(guān)于進(jìn)貨渠道[/b]
記者發(fā)現(xiàn)
在冷柜旁的一箱
“香爾麥”漢堡面包上
生產(chǎn)地址就位于南昌市的紫陽(yáng)大道
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對(duì)此，該店店主告訴臥底記者：[color=#B22222][b]“這個(gè)規(guī)章制度就是來(lái)應(yīng)對(duì)3·15的，因?yàn)橛惺裁床缓细竦牡胤剑绻徊槌鰜?lái)了就直接完蛋，這個(gè)店就要關(guān)門的�！盵/b][/color]
[b]關(guān)于衛(wèi)生情況[/b]
[color=#FFFFFF][b]“洗個(gè)屁，地上又不臟”！[/b][/color]
記者第一天上崗時(shí)，被分配在前臺(tái)負(fù)責(zé)點(diǎn)餐和配餐工作，由于工作不熟練失誤將一塊雞翅掉落在地上。可是就在記者轉(zhuǎn)身送餐的功夫，店長(zhǎng)便把掉在地上的雞翅撿進(jìn)了保酥柜。而當(dāng)沒(méi)有客人點(diǎn)餐時(shí)，他囑咐后廚阿姨把這個(gè)雞翅回鍋再炸，然后擺到了保酥柜里繼續(xù)賣。
而在后廚，一位阿姨在拿全雞時(shí)，也不慎掉在了滿是污水的地上，她也仍舊把雞放入了鍋內(nèi)油炸。但記者質(zhì)疑是否要將掉落在地的食物洗一下，店長(zhǎng)卻表示[color=#B22222][b]“洗個(gè)屁，地上又不臟”！[/b][/color]
[b][color=#FFFFFF]“別大驚小怪”[/b][/color]
在存放炸雞漢堡的保酥柜，以及地面上，記者都發(fā)現(xiàn)了蟑螂的身影。對(duì)此店長(zhǎng)說(shuō)，店內(nèi)的可樂(lè)機(jī)是舊機(jī)器，跑出蟑螂并不稀奇，并表示[color=#B22222][b]“看到就抹掉，不要大驚小怪的”。[/b][/color]
記者還在做漢堡和雞肉卷的操作臺(tái)上，發(fā)現(xiàn)了蟑螂。 后廚阿姨直接大手一揮，把蟑螂從操作臺(tái)上趕到了地上，隨后便繼續(xù)做自己手頭上的事。
[b]關(guān)于食品安全[/b]
[b][color=#FFFFFF]隔夜食品繼續(xù)賣 [/b][/color]
[b][color=#FFFFFF]員工說(shuō)：“人家不知道”[/b][/color]
通過(guò)華萊士“3·15”餐廳詳細(xì)要求第6條，記者了解到，薯?xiàng)l不可以重復(fù)炸第二次再售賣，如制作有多，也需廢棄。
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3月1日晚上，后廚阿姨將當(dāng)天沒(méi)有賣完的薯?xiàng)l進(jìn)行回收，并且表示第二天要繼續(xù)賣。
2月28號(hào)晚上和3月1號(hào)晚上，店內(nèi)工作人員都將當(dāng)天沒(méi)賣完的食品放進(jìn)了冰箱。
第二天一早，[color=#B22222][b]昨晚被拆開(kāi)的漢堡和雞肉卷又被擺上了操作臺(tái)[/b][b]。[/b][/color]一位阿姨沒(méi)有佩戴口罩，熟練地將這些隔夜食品進(jìn)行“翻新”，準(zhǔn)備售賣。
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記者發(fā)現(xiàn)，不僅隔夜的漢堡要回收二次銷售，就連前一天剩下的包菜，員工也舍不得扔掉，他們用一個(gè)冰水桶浸泡包菜，準(zhǔn)備明天接著用。
3月1日，記者在漢堡胚的包裝箱上看到，在常溫下漢堡胚的保質(zhì)期僅為7天，[color=#B22222][b] 2月22號(hào)生產(chǎn)的漢堡胚此時(shí)已經(jīng)超過(guò)了保質(zhì)期。[/b][/color]但即使是這樣，這些過(guò)期漢堡胚仍在使用，直到3月2號(hào)下午，[color=#B22222][b]最后一包過(guò)期漢堡胚才被用完，賣給消費(fèi)者。[/b][/color]
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除此之外，對(duì)于西式快餐而言，油炸食品所用的油也十分關(guān)鍵。華萊士“3·15”餐廳要求第2條就強(qiáng)調(diào)，統(tǒng)一炸油為三天一廢棄，或變色就廢油。但記者在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，[color=#B22222][b]2月27號(hào)更換的油一直到3月2號(hào)早上都沒(méi)有更換，而且這油的顏色早已明顯變黑。[/b][/color]
直到下午2點(diǎn)半，后廚阿姨才對(duì)鍋內(nèi)已經(jīng)發(fā)黑的炸油進(jìn)行了更換。而在把油換完之后，被廢棄的油又全部被裝進(jìn)了一個(gè)白色塑料桶內(nèi)，另作他用。
在記者的詢問(wèn)下，阿姨表示[color=#000000]：[/color][color=#B22222][b]“這些油裝著會(huì)有公司收走，因?yàn)榭梢再u錢，大概六七十塊錢一桶，打電話就會(huì)有專門的人來(lái)收。”[/b][/color]
[color=#B22222][b]類似事件[/b][/color]
[color=#B22222][b]此前也發(fā)生過(guò)[/b][/color]
2017年
華萊士快餐店后廚被曝“老鼠蒼蠅都有”
員工因無(wú)法忍受離職
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[color=#696969]2017年10月4日，長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院附近一家華萊士快餐店，后廚衛(wèi)生臟亂差。 瀟湘晨報(bào) 圖[/color]
2017年10月3日，有網(wǎng)友反映稱，長(zhǎng)沙雨花區(qū)香樟路民政職業(yè)學(xué)院附近一家華萊士快餐店存在后廚臟亂差問(wèn)題。2017年10月4日，雨花區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到該店檢查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友反映的情況基本屬實(shí)，并責(zé)令整改。
觸目驚心！吃了食物中毒
上吐下瀉各種爆料頻出
[color=#B22222][b]漢堡發(fā)霉，雞米花吃出蟲子[/b][/color][color=#B22222][b]塑料袋，肉不熟[/b][/color][color=#B22222][b]吃了上吐下瀉中毒…[/b]
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網(wǎng)友：
食品安全是餐飲人應(yīng)該堅(jiān)守的底線！
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此外，華萊士在其官網(wǎng)上公布了
一大批假冒的華萊士
[color=#B22222][b]山東這些門店是假“華萊士”...[/color][/b]
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[color=#B22222][b]食品安全是最基本的底線[/color][/b]
[color=#B22222][b]連這個(gè)都不遵守[/color][/b]
[color=#B22222][b]那就別干了！[/color][/b]
