以前“瞧不上”如今“搶著買” 臨期食品能否放心買2021/6/16 10:09:54
曾經(jīng),對于臨期食品的處理,商家往往感到頭疼,消費者更是“瞧不上”。如今,隨著“舌尖上的浪費”降溫,加之價格優(yōu)勢,臨期食品反倒成了“香餑餑”。這說明反浪費已經(jīng)成為社會的共識,并轉(zhuǎn)化為行動,一買一賣之間,折射的是趨于理性的消費態(tài)度。
6月11日下午,在重慶蟠龍商圈一家超市的冷柜前,幾名年輕人將該處標(biāo)有“買一贈二”字樣的酸奶一掃而空。他們對一旁的導(dǎo)購員說:“花一份錢,買兩份甚至三份食品,有這樣的‘撿漏’機會,肯定要把握住!
類似的情況,如今在重慶各大超市、商場屬于常態(tài),不少超市還專門設(shè)置了“臨期食品選購區(qū)”。重慶楊家坪一家超市的負(fù)責(zé)人表示,臨期食品只有兩個歸宿,要么吃掉,要么扔掉,“以往臨期食品的處理是一大難題,但現(xiàn)在這些食品受到了消費者特別是年輕人的青睞,反倒成了商機!
業(yè)界人士稱,目前,臨期食品市場規(guī)模已達百億級。然而,面對已經(jīng)從“小眾狂歡”走入大眾視野的臨期食品,一些消費者搶著“撿漏”,也有不少人因食品安全問題心里“犯嘀咕”。
以前“瞧不上”,如今“搶著買”
臨期食品,一般是指即將到達保質(zhì)期,但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。與常規(guī)食品相較,距離保質(zhì)期越近,其價格越便宜。曾經(jīng),對于臨期食品的處理,商家往往感到頭疼,消費者對其更是“瞧不上”,抱以敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度。如今,隨著“舌尖上的浪費”降溫,加之價格優(yōu)勢,臨期食品反倒成了“香餑餑”。
90后的黎凡現(xiàn)是重慶楊家坪商圈一家糕點店的店員。他告訴記者,以前,店里處理臨期的面包、蛋糕、牛奶時,通常是讓自己的店員帶回家吃或者直接扔掉。從去年下半年開始,該店針對臨期食品,采用“買一贈一”“買二贈一”和打折銷售的方式處理。
黎凡說,這種促銷手段,讓店里生意一下就火爆起來,經(jīng)常晚上9點多還有不少消費者前來選購,銷售額比以往高出了一大截。
交談中,一位剛買完臨期食品的消費者插話道:“我都是晚上來買第二天的早餐,正常情況下,一個面包加盒牛奶,需要花10多元錢,但買到了臨期食品,能省三四元錢。”
“別小看每天省下的這幾元錢,1個月累積下來就有上百元了!边@位消費者坦言,自從他發(fā)現(xiàn)了這個省錢的“秘訣”后,以前“瞧不上”的臨期食品,他都“搶著買”!凹冉o自己省了錢,又避免了食物浪費,這是雙贏!
記者注意到,不只是線下實體店的臨期食品銷售火爆,線上銷售同樣火熱。在電商平臺搜索“臨期食品”,能找到不少“專賣店”,很多店鋪被消費者評為“寶藏店鋪”。
“倒計時”食品開啟百億級“賽道”
商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心數(shù)據(jù)顯示,2020年我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元,如果按5%庫存沉淀算,臨期食品行業(yè)規(guī)模已超過1500億元。即使按1%的庫存沉淀計算,臨期食品市場也達“百億級”。企查查數(shù)據(jù)則顯示,目前我國共有55家專門從事臨期食品的相關(guān)企業(yè)。
重慶一位臨期食品網(wǎng)店的負(fù)責(zé)人稱,線下的臨期食品比線上銷售還要賺錢。他說,他的店鋪線上的日均銷售額約為1000元,毛利只有30%。“我一個朋友,近期在二線城市剛開了一家社區(qū)店,純做臨期食品,如牛奶、零食、飲料等,日均營業(yè)額超4000元,毛利50%以上,每天搬貨按噸計算。”
隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn),臨期食品的市場價值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過小規(guī)模的店鋪進行臨期食品的折扣銷售,到線下直營店的出現(xiàn),再到臨期食品被放到電商平臺進行銷售,行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高。
記者梳理發(fā)現(xiàn),這些被“倒計時”定價的臨期食品,早已開啟百億級“賽道”,贏得了資本的關(guān)注。目前,市場上已經(jīng)出現(xiàn)十幾家主打“尾貨處理”的臨期食品特賣連鎖店,這類折扣超市投資方有阿里巴巴等。
“資本的動作表明,至少數(shù)百億的‘賽道’已經(jīng)開啟!痹跇I(yè)界專家看來,雖然臨期食品已經(jīng)站在了“風(fēng)口”上,但這門生意也存在不小的風(fēng)險。一旦出現(xiàn)“貨”的質(zhì)量把控不力,就會讓市場重新審視這一行業(yè)。
臨期食品可以打折,但監(jiān)管不能“打折”
隨著臨期食品的“走紅”,有關(guān)臨期食品的討論也此起彼伏。支持者認(rèn)為,其性價比高,既能降低生活成本,又能避免浪費;反對者則稱,臨期食品身處“灰色地帶”,存在健康風(fēng)險。
對此,重慶蟠龍商圈一超市的負(fù)責(zé)人劉磊分析,人們之所以對臨期食品有偏見,主要是沒弄清“臨期”和“過期”的區(qū)別,加上有“要面子”的心理。劉磊坦言,很長一段時間,食品行業(yè)對“臨期”二字都諱莫如深,不管是線上平臺還是線下門店,都愿意用折扣、促銷、清倉來替換掉“臨期”二字,這就導(dǎo)致在大眾的消費意識里,臨期已經(jīng)和過期畫上了等號。
在劉磊看來,如今,臨期食品受到青睞,說明反浪費已經(jīng)成為社會的共識,并轉(zhuǎn)化為行動,一買一賣之間,折射的是趨于理性的消費態(tài)度。
走訪中,重慶多家便利店、超市的負(fù)責(zé)人表示,臨期食品本身與“灰色地帶”沒有任何聯(lián)系,只是部分商家不透明的銷售模式,讓消費者覺得受了欺騙,這才將二者聯(lián)系起來。
零售行業(yè)的資深從業(yè)者李偉杰告訴記者,普通商品在臨近保質(zhì)期的3/4這個臨界點時會進行打折出售,還有一部分臨期食品可以退回廠家,廠家有處理臨期食品的專門途徑。沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品,則進行銷毀處理。
“因此,沒有超過保質(zhì)期的食物,只要是在靠譜的超市或其他渠道買的,不用擔(dān)心它有什么不安全的地方。”重慶市食品安全促進會相關(guān)工作人員表示,當(dāng)前,臨期食品市場的規(guī)范化,很大程度依靠商家自覺,并且線上線下對臨期食品的品控沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。因此,在消費趨于理性的大背景下,監(jiān)管不能“打折”,商家、食品廠商、經(jīng)銷商也應(yīng)該賣得坦蕩,不必遮遮掩掩。