青島市即墨區(qū)龍山市場(chǎng)監(jiān)管所筑牢校園食品安全防線

為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，保障廣大師生飲食安全，今年以來(lái)，青島市即墨區(qū)龍山市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、專項(xiàng)檢查、整改規(guī)范等有效措施，抓好學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管，積極打造校園食品安全環(huán)境。

今年2月份，即墨區(qū)第四高級(jí)中學(xué)整體搬遷到龍山街道轄區(qū)，近三千名師生的飲食安全成了龍山市場(chǎng)監(jiān)管所新的監(jiān)管任務(wù)，執(zhí)法人員在新學(xué)期開(kāi)始前就到學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對(duì)食堂的后廚衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、人員健康管理和進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、制作加工、食品留樣及互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶等情況進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，并結(jié)合法律法規(guī)知識(shí)和監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食堂易發(fā)生的食品安全隱患問(wèn)題進(jìn)行講解剖析，做到安全檢查“全方位”、隱患排查“多角度”。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)反饋并嚴(yán)格督促學(xué)校食堂限期整改，要求學(xué)校落實(shí)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，壓實(shí)主體責(zé)任，加大對(duì)隱患排查、整改的力度，筑牢學(xué)校食品安全防線。

9月份，即墨區(qū)美術(shù)學(xué)校合并到四中新址辦學(xué)，學(xué)校食堂就餐人員增加800余人，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，執(zhí)法人員開(kāi)展了秋季校園食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。采取“學(xué)校自查+監(jiān)管檢查”的模式，要求學(xué)校在開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂食品安全進(jìn)行全面自查，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改問(wèn)題；執(zhí)法人員在檢查過(guò)程突出對(duì)人員培訓(xùn)及健康管理、制度落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備管理、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工管理、供餐就餐、留樣規(guī)范、洗消管理等方面的檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展了專項(xiàng)排查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處。

截至目前，即墨區(qū)龍山市場(chǎng)監(jiān)管所檢查學(xué)校食堂86家次，整改規(guī)范問(wèn)題27個(gè)；檢查食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶516家次，消除食品安全隱患113個(gè)，立案查處9家。下一步，即墨區(qū)龍山市場(chǎng)監(jiān)管所將常態(tài)化開(kāi)展校園食堂及周邊食品安全執(zhí)法檢查行動(dòng)，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全。