排骨米飯的秘方
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20 - 已解決[tag]米飯,秘方,排骨[/tag]知道的教教我請(qǐng)你客QQ642221772
問(wèn)題補(bǔ)充：可以付學(xué)費(fèi)的！呵呵呵~~~~~~
問(wèn)題補(bǔ)充：可以付學(xué)費(fèi)的！呵呵呵~~~~~~
分享/轉(zhuǎn)發(fā) 提問(wèn)者：大風(fēng)起兮云飛揚(yáng) 時(shí)間：2013-3-8 22:40
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回答者：流年與歲月時(shí)間：2013-3-17 14:28
食材準(zhǔn)備 主料：大米、剁成塊的大排、小排、肋排等。 老滋味排骨米飯(21張) 配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。制作步驟 1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。 2、排骨洗好，放開(kāi)水里泡一泡。 3、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋）。 4、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒(méi)過(guò)排骨為佳。 5、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。 6、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間上品排骨米飯(19張)）。 7、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開(kāi)鍋了。 8、打開(kāi)鍋之后，加一匙雞精或味精。 9、裝湯碗里端上餐桌。
回答者：小琳子時(shí)間：2013-3-13 20:28
我有大骨頭方 排骨不知道
回答者：bld888時(shí)間：2013-3-12 12:0
路過(guò)！
回答者：即墨禮品批發(fā)時(shí)間：2013-3-11 15:49
很多排骨米飯都是要付加盟費(fèi)的，你在這里問(wèn)，肯定是不行的啦。
回答者：宏茂源時(shí)間：2013-3-11 11:18
上網(wǎng)自己查多做實(shí)驗(yàn)，咨詢一下飯店廚師，基本差不多。
回答者：asdfg12345時(shí)間：2013-3-10 20:47
大骨頭
回答者：liujie0101時(shí)間：2013-3-10 15:57
我這有麻辣燙的獨(dú)家配方，排骨米飯的利潤(rùn)是百分之三十，麻辣燙的利潤(rùn)是百分之五十，想學(xué)可以聯(lián)系我。15264286426
回答者：27.223.2.* 時(shí)間：2013-3-9 14:53
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