即墨區(qū)金口市場(chǎng)監(jiān)管所“業(yè)務(wù)培訓(xùn)+現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)”助推小作坊食品安全

年關(guān)將近，為保障節(jié)日期間食品安全，即墨區(qū)金口市場(chǎng)監(jiān)管所針對(duì)轄區(qū)監(jiān)管特點(diǎn)，在加強(qiáng)食品小作坊業(yè)務(wù)培訓(xùn)同時(shí)，到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行督導(dǎo)規(guī)范，進(jìn)一步打造食品安全市場(chǎng)秩序。

金口市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)共有102個(gè)村莊，進(jìn)入臘月以來，農(nóng)村大集上銷售花式饅頭、年糕、熟肉、粉條、點(diǎn)心等年節(jié)食品的日漸增多，加工此類食品的小作坊往往因?yàn)槊β刀鲆暜a(chǎn)品質(zhì)量安全，存在安全隱患。1月14日，金口市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)16家食品加工小作坊進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，要求食品小作坊全面落實(shí)食品安全制度，在工作量加大的情況下不放松食品安全意識(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)把食品原料采購(gòu)查驗(yàn)關(guān)、規(guī)范加工工藝流程、注意環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、做好生產(chǎn)加工記錄等方面的相關(guān)要求。

與此同時(shí)，執(zhí)法人員加強(qiáng)了小作坊現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)力度，著重規(guī)范原材料采購(gòu)、貯存、加工流程和環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生等，并采取雙隨機(jī)方式進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范問題及時(shí)整改落實(shí)，確保廣大群眾能買到放心的年貨產(chǎn)品。下一步，即墨區(qū)金口市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大轄區(qū)小作坊的檢查頻次，指導(dǎo)落實(shí)主體責(zé)任，倡導(dǎo)小作坊提檔升級(jí)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。